Світова історія автомобілебудування



Популярне:




Дата : 8-10-2013, 20:27 | Категория: shini

Крім відомих у всьому світі шин для автомобілів, мотоциклів та велосипедів, компанія Michelin прославилася чудовим маркетинговим ходом, який приніс бренду популярність і популярність у сфері ресторанного бізнесу.

Мова піде про знаменитого рейтингу ресторанів «Червоний гід». Здавалося б, що спільного у виробника покришок і корифеїв французької кухні?

Історія самого впливового ресторанного рейтингу

Коли Андре Мішлен, один із засновників Compagnie Generale des Etablissements Michelin, в 1900 році випустив перший путівник «Червоний Гід», до народження Філіпа Котлера, автора «Основ маркетингу», залишалося трохи більше тридцяти років.

Однак цей хід по своїй ефективності цілком гідний занесення в усі аннали реклами і маркетингу.

Спочатку з'явився самий звичайний довідник, що допомагає автомобілісту знайти в незнайомому регіоні все необхідне: готелі, майстерні з ремонту авто, а також місця, де можна смачно перекусити.

Але, чи то позначилася сібарітского натура французів, для яких тонка, вишукана кухня і чудове вино набагато важливіше зміни колеса і зручностей в готелі, чи то мали місце якісь інші причини, але поступово точки громадського харчування благополучно витіснили з путівника всіх інших учасників.

У 1926 році тризірковий рейтинг ресторанів остаточно формалізовано в тому вигляді, в якому існує нині. До цих пір залишаються таємницею нюанси критеріїв, за якими Мішлен присуджує свої зірки, однак очевидно, що головний з них - рівень майстерності шеф-кухаря.

Примітно, що просто модні місця, де можна випити-закусити-«потусуватися» «Червоним гідом» не розглядаються.

Для участі в рейтингу необхідна найважливіша прикмета класичного ресторану - наявність шеф-кухаря і якесь конкретне позиціонування (ресторан національної кухні, авторської кухні, екзотичної кухні та ін.)

Суть і значення рейтингу «Червоного гіда»

Путівник чітко прив'язаний до регіону, в якому знаходиться ресторан. Сьогодні випускаються гіди для 11 країн Європи 5 гідів для США і по одному для Японії, Гонконгу і Макао.

Додатково видаються окремі путівники для Парижа і Лондона, а країни Бенілюксу, навпаки, об'єднані в одному виданні. Ще один спеціальний «Червоний гід» присвячений ресторанам всіх головних міст Європи.

Хоча з першого погляду цього можна не помітити, кількість квіточок-зірок цілком логічно пов'язано з автомобільною темою, вірніше, маршрутом мандрівника-автомобіліста.

  • Однією зіркою відзначаються просто хороші ресторани, в яких є сенс пообідати або повечеряти, не відхиляючись від шляху проходження.
  • Дві зірки - знахідка для гурмана. Рейтинг вказує, що заради такого «смачного містечка» можна зробити невеликий гак, якщо ресторан розташований не зовсім по дорозі.
  • Три зірки - вищий пілотаж. Рейтинг свідчить про те, що ресторан сам по собі є пам'яткою країни чи міста. Щоб насолодитися його кухнею варто вжити спеціальну поїздку.

Удостоїтися «зірок Мішлен» «за гроші» або в результаті будь-якого відкритого змагання неможливо ні за яких обставин.

Джерелом інформації про нововиявлених точках, які заслуговують на увагу, служать листи самих споживачів, які редакції регіональних гідів отримують у величезних кількостях.

Після цього робиться анонімна інспекторська перевірка. Інспектор Michelin відправляється в ресторан і дегустує кухню. Оцінюється смак страв, їх презентація, розміри порції, посуд. Сервіс і цінова категорія, а також вже існуюча репутація - вторинні.

Анонімність - ключовий момент. Навіть закінчивши трапезу і розплатившись, інспектор не розкриває своєї персони. За аналогічною схемою «Червоний гід» може і знизити рейтинг ресторану або зовсім видалити його зі своїх сторінок, отримавши та перевіривши негативні відгуки споживачів.

За якими критеріями компанія вибирає інспекторів і чому саме їх смаки «найсмачніші» - покрито завісою комерційної таємниці.

Спроба одного з інспекторів Мішлен, Ремі Паскаля розкрити таємницю «роздачі зірок» у власній книзі була різко припинена компанією, а Паскаль - звільнений. Більше охочих розповісти світу секрети корпорації не знайшлося.

Суспільний резонанс

«Червоний гід »Мішлен - безпрецедентний випадок, коли присудження рейтингу в якій-небудь сфері діяльності знаходиться в необмеженій компетенції компанії, що працює далеко за межами цієї сфери.

Зазвичай «зірки», бали та інші регалії присвоюються або засобами масової інформації на підставі опитувань населення, або якоїсь колегією з визнаних корифеїв галузі.

Феномен «Червоного гіда» - найпростіший відповідь на питання: «А судді хто?» Приклад наочно показує, що для створення авторитетного рейтингу потрібно самому проводити популярний у споживача висококласний продукт (неважливо, в якій галузі) і проводити послідовну безкомпромісну політику.

З «зірками Michelin» пов'язано чимало міжнародних скандалів. Інтерес до рейтингів «Червоного гіда» не слабшає без малого сто років. Безумовно, це сприяє просуванню і зміцненню авторитету бренду Michelin.

Навіть сумний факт самогубства французького шеф-кухаря Бернара Луазо, причиною якого послужили чутки про можливе пониження рейтингу його ресторану, в черговий раз змусив світ говорити про «Червоному гіді, а значить, і про Мішлен.

Чому весь світ визнає право судити про рівень кращих підприємств сфери громадського харчування за виробником автомобільної гуми? Напевно, тому що цей виробник з року в рік виробляє відмінні покришки, гідні представницьких автомобілів і незмінно зберігає високий рейтинг у власній галузі.

Власне кажучи, власники Mercedes, Porsche, Maybach, BMW, «взутих» в Michelin - і є ті самі бажані клієнти ресторанів, вони ж - досвідчені гурмани.

Існує думка, що «Червоний гід» негласно віддає перевагу ресторанам французької кухні. Підстави існують: в одному Парижі кількість тризіркових ресторанів Мішлен перевищує їх число в 12 країнах Європи, разом узятих.

Можливо, «Червоний гід», дійсно, благоволить до вітчизняних кухарям. Зрештою, бренд зі світовою славою має право на патріотизм.